Exclusivamente aislado de suero. Este tipo de suerocontiene proteína en estado puro, muy superior encalidad al suero tradicional. Su valor biológico essuperior al del suero de leche concentrado, ya quecontiene más del 90 % de proteína (en forma seca).Además, este suero casi no contiene lactosa y aúnmenos grasas o carbohidratos
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