El cobre es un mineral que nos ayuda a mantenernos sanos. Además de ser sumamente necesario para que el organismo pueda llevar a cabo funciones como producir energía, tejidos conectivos y vasos sanguíneos. Asimismo, nos ayuda a mantener nuestro sistema inmunitario equilibrado.
¿Cuánto cobre necesito?
La cantidad de cobre que necesitas consumir dependerá de tu edad así como en la etapa de vida en la que te encuentras y diversos factores externos que varían de acuerdo a cada persona. No obstante, de acuerdo al Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH), la dosis recomendada estándar según estudios, es la siguiente:

Si una persona tiene un déficit de cobre o, por el contrario, ha consumido mucho cobre esto puede ser perjudicial para la salud.
¿Cómo consigo el cobre?
Por suerte, no es difícil encontrar alimentos que contengan cobre y poder llegar a los estándares requeridos. La mejor manera para obtener los valores diarios requeridos es a través de una dieta balanceada y saludable con alimentos que contengan vitaminas y minerales. Entre estos encontramos:
- Hígado de Res
- Mariscos como Ostras
- Nueces
- Semillas de sésamo y girasol
- Chocolate
- Salvado de trigo y productos integrales
- Vegetales como papas, champiñones o aguacates
- Garbanzos
- Tofu
Asimismo, existen suplementos minerales de cobre en cápsulas o polvo que puedes adquirir. Esto siempre tiene que ser bajo indicación de tu médico de cabecera y no automedicarte.
¿Cómo afecta el cobre sobre mi salud?
Desde hace un tiempo la deficiencia de cobre en el organismo ha aumentado por factores hereditarios o mala alimentación. Esto trae como consecuencias:
- Anemia - esto debido a que el cobre es el “medio de transporte” del hierro a la médula ósea para que se formen los glóbulos rojos.
- Desarrollo incompleto del sistema nervioso: el cerebro y el sistema nervioso necesitan cobre para poder desarrollarse y funcionar correctamente. Si una madre no consume el suficiente cobre que su organismo necesita, el feto puede verse comprometido.
- Deficiencia inmunitaria: El cobre se utiliza en funciones del sistema inmune de las personas, si no se consume lo suficiente este puede ser alterado y no responder frente a infecciones.

El caso del Alzheimer y suplementación con cobre es controversial, pues existen estudios que nos muestran que una gran ingesta de cobre puede ayudar contra el alzheimer mientras otros nos comentan que puede exacerbar dicha enfermedad.
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